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word说明书一份，共19页，约6900字

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前 言
近几年来，中国餐饮业市场逐年膨胀，发展势头十分迅猛。2006年，中国餐饮业销售额首度突破万亿元大关！
   但是，餐饮业的卫生状况不容乐观。在繁荣背后，隐藏有严重问题。许多中小型餐饮企业，对于餐具的清洗、消毒，方法原始，意识落后，仅通过简单的洗涤，甚至未进行消毒即重新使用，造成细菌滋生，催化各类传染病的交叉感染。国家相关部门对此高度重视，社会舆论也是深度关注！
商机，在不经意间诞生。当年，一次性卫生餐具的兴起，造就许多财富英雄。而如今，一次性卫生餐具由于破坏环提供给餐饮企业，由消费者有偿使用，这种多赢的商业模式受到市场热烈欢迎。一时间，投保，使用中易受污染等问题，已远远不能满足市场标准及要求。国家逐渐出台：限制一次性筷子的生产和销售。在此背景下，专业消毒餐具企业应运而生。消毒餐具厂把餐具集中消毒后，资消毒餐具企业厂，成为市场中的热门项目，许多投资者瞬间暴富！质量高低不齐，更加深了消费者的抱怨。于是突然间，消毒餐具市场进入盘整洗牌阶段。好项目不会让人失望。很快，消毒餐具市场在发展中壮大，但在发展中遇到了一些问题。首先，有消费者对于有偿使用消毒餐具提出异议；其次，由于投资者层次不一，造成消毒餐具市场的服务场再次火爆。原因是：消费者的消费观念发生变化，认识到中小型餐饮企业的清洗、消毒品牌连锁的餐具消毒企业通过规范流程及专业服务，确立了市场地位，建立了良性循环；再加上，有些地方政府倡导使用餐具集中消毒，激发了投资者的信心。餐具毕竟无法和专业公司相比。越来越多的消费者接受和选择有偿使用消毒餐具；其次，有些

关键词：餐具浸泡；清洗；运输；冲洗

目 录
1 绪论 1
1.1研究对象及内容 1
1.2研究目的 1
1.3可行性分析 1
1.5本课题需要重点研究的、关键的问题及解决的思路 1
2 餐具清洗机的结构及工作原理 2
2.1清洗机的结构 2
2.2清洗机的工作过程 2
2.3清洗机的传动部分 3
3 动力源的选择 3
3.1电机的选择 3
3.2各级传动比的确定 4
3.3运动参数及动力参数计算 4
4 带传动的设计与计算 5
4.1设计功率 5
4.2选择带型 5
4.3确定大、小带轮的基准直径 5
4.4验算带速 5
4.5 V带的基准长度 和中心距  5
4.6验算小带轮包角 5
4.7 V带根数 5
4.8作用在带轮轴上的压力 6
4.9带轮的结构设计 6
5 链轮的设计 6
5.1链轮齿数 6
5.2链条节数 6
5.3计算功率 7
5.4链条节距 7
5.5实际中心距，设中心距可调 7
5.6计算链速 7
5.7作用在轴上的压力 7
6 轴3的设计 7
6.1材料的选择 7
6.2轴上元件的定位 8
6.3轴的扭转刚度校核计算 9
7 清洗机主要部分 9
7.1清洗机的动力传动部 10
7.2清洗浸泡装置 11
7.3传送洗刷装置 12
7.4餐具接收装置 12
7.5总体结构及其装置之间的连接 12
总 结 14
致 谢 15
参 考 文 献 16
 
1 绪论
1.1研究对象及内容
清洗作为一种人们日常生活中的基本活动，大家已经习以为常，普遍到没有人重视。我国在20世纪80年代以前，还没有出现清洗行业的概念。
但是，近年来，随着经济的快速发展和人们生活水平的提高，清洗也越来越引起人们的关注。一方面，90年代以后，随着经济发展和社会进步，清洗活动逐步扩大，出现了大批专业的清洗公司。特别是最近几年，大量的下岗人员参与该领域的活动，各种各样的清洗公司遍及全国各地。他们一般既从事一般工业清洗，也从事民用清洗。据不完全统计，目前，全国已经有各种清洗公司2000多家，从业人员30多万。
1.2研究目的
餐饮业的卫生状况不容乐观。在繁荣背后，隐藏有严重问题。许多中小型餐饮企业，对于餐具的清洗、消毒，方法原始，意识落后，仅通过简单的洗涤，甚至未进行消毒即重新使用，造成细菌滋生，催化各类传染病的交叉感染。国家相关部门对此高度重视，社会舆论也是深度关注！消费者的消费观念发生变化，认识到中小型餐饮企业的清洗、消毒餐具毕竟无法和专业公司相比。越来越多的消费者接受和选择有偿使用消毒餐具；其次，有些品牌连锁的餐具消毒企业通过规范流程及专业服务，确立了市场地位，建立了良性循环；再加上，有些地方政府倡导使用餐具集中消毒，从而激发了投资者的信心。
1.3可行性分析
成功设计出清洗机应有以下几个任务要求：
(1)省电耐用、方便快捷、操作简便、效率高、体积小、寿命长、安全等优点。
(2)结构紧凑，运转平稳，工作可靠，且维修方便。
(3)可将筷、勺、碗、碟等餐具上的污垢剥离。
(4)能将清洗完的筷、勺、碗、碟等餐具收好。
1.4研究现状
清洗行业概念的首次出现，是在1992年由原国家环保局（现国家环保总局）组织北京大学等单位编制，并得到国务院批准的《中国消耗臭氧层物质逐步淘汰国家方案》中。按照国务院的分工，清洗行业由原电子工业部（现信息产业部）负责。从1992年开始，一些从事清洗设备、清洗剂、清洗技术生产应用和研究的企事业单位和个人，开始发起筹备成立一个全国性的清洗行业组织。1994年5月17日，中国洗净工程技术合作协会正式得到国家批准，并在民政部登记注册。
九年来，我国清洗行业发生了翻天覆地的变化，洗净协会的会员单位也从最初的精密工业清洗领域，发展到现在遍及全国民用清洗和一般工业清洗领域。一些国际知名企业也纷纷主动申请加入
中国洗净工程技术合作协会。目前，洗净协会是中国清洗行业惟一的全国性一级行业协会，具有广泛的代表性。
1.5本课题需要重点研究的、关键的问题及解决的思路
1.51 研究内容
本设计基于筷、勺、碗、碟等餐具通过高压清洗机的工作原理就是——动力驱动泵通过对水完成一个吸、排过程，将一定量的水输送到高压管路，使其以很大的能量到达高压喷嘴。而高压喷嘴的孔径要比高压管路直径小很多，经过喷嘴孔加速凝聚的水才能形成了射流的形式。当高压清洗机喷出的射流打击在清洗对象上时就称为射流作业。当高压水射流的冲击力大于污垢和物体表面附着力时，高压水射流就会将污垢剥离，冲走，从而达到清洗物体的目的。
1.52解决思路
目前洗碗机控制系统大多采用定时控制的模式，不能根据餐具量和污染度来自动选择洗涤的进水量、水温和洗涤时间，存在耗水、耗能大和洗涤时间长的缺点。并且大多数产品功能单一，人性化不足，很难适应当前市场需求。
解决的思路如下：
（1）动力源的选择；
（2）确定传动机构；
（3）惯性分级机构的结构设计；
（4）画出装配图；
（5）对传动轴、链轮及连杆进行受力分析。
2 餐具清洗机的结构及工作原理