设计描述：

文档包括:

WORD说明书1份，共18页，约5800字
CAD版本图纸，共3张

目    录
1 绪论 ………………………………………………………………… 1
1.1课程设计提出的背景及应用价值……………………………………1
1.2研究和使用现状………………………………………………………… 2
1.3 本设计的内容 ………………………………………………………….. 3
2 总体方案的选择 ………………………………………………… 4
2.1 方案的论证 ……………………………………………………………….. 4
2.2方案的确定 ……………………………………………………………….. 5
3 设计计算 ……………………………………………………….. 8
  3.1再结晶罐的结构………………………………………………… 8
  3.2驱动部分的计算………………………………………………………… 11
4 结构设计 …………………………………………………………..12
  4.1结构分析……………………………………………… 12
  4.2传动部分结构设计………………………………………12
  4.3夹套结构设计…………………………………………………14
        4. 4法兰、安装底盖和机架的选择……………………………………………14
5 总结 …………………………………………………….. 15
参考文献 …………………………………………………………………… 16

 
1 绪论
1.1 课程设计提出的背景及应用价值
近年来，随着人们生活水平的提高，高品质、高附加值产品日益增加，高档饮料、果汁、生物制药等也逐渐成为人们日常消费的主体。推动了食品加工技术与方法的发展。食品原料中含有的营养成分与风味物质等要得到最大限度的保护就离不开冷冻浓缩技术。
自上世纪50年代末学者们开始关注冷冻浓缩这一工艺以来，人类对冷冻浓缩技术的研究已有较长的历史。荷兰Eindhoven大学Thijssen等在70年代成功地利用奥斯特瓦尔德成熟效应设置了再结晶过程造大冰晶,并建立了冰晶生长与种晶大小及添加量的数学模型,从此冷冻浓缩技术被应用于工业化生产。依此制造的Grenco冷冻浓缩设备在食品工业中用于果汁、葡萄酒、咖啡提取物、牛奶等的浓缩，得到了高质量的产品。
由于冷冻浓缩的基本原理很简单，我国传统的老陈醋生产工艺中就曾应用过冷冻浓缩技术。近年来，该技术在国内已被广泛应用于各行业中，并在相关理论和设备开发上取得了许多新进展。
　1. 酿酒业。冷冻浓缩的优势尤其可用于酿酒产业。冷冻浓缩技术最先在啤酒工业中应用，可在除去冰晶的同时除去形成混浊的多酚、丹宁酸等物质，从而减少啤酒的贮存容积，特别是对冷冻浓缩后的啤酒采用混合水技术可以完全恢复到原来的啤酒。后来，有人通过对葡萄酒进行冷冻分离试验,发现酒精和还原糖比较易于利用冷冻法在液相中进行浓缩分离，通过冷冻浓缩技术改善了干白葡萄酒的品质。
　　2. 制药业。冷冻浓缩已发展应用到制药工业，因此它为开发新产品和改良品种大开方便之门，并且通过其高效的加工节省能源。用冷冻浓缩工艺对中药水提取液进行中试规模的浓缩试验制取口服液，试验表明用冷冻浓缩工艺代替真空蒸发浓缩可免去某些口服液制造过程中的醇沉工序，从而改善口服液的口感。
    3.果汁工业。全世界的柑橘汁主要为橙汁，在橙汁中尤以冷冻浓缩橙汁为主要贸易方式。柑橘是我国南方最主要的果树，品种资源丰富，产量高，经济效益大。我国果汁饮料还处于起步阶段，目前我国饮料总产量为1440多万吨，而纯果汁和含果汁较多的饮料不到40万吨，仅占果汁饮料的25%左右，可见果汁饮料的发展空间很大。其中浓缩果汁（含果汁10%以上）年产大约26万吨，仅占全国饮料总量的2%，远远满足不了市场需求，需要进口补充不足。