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Word版说明书1份，共33页，约12000字

 

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摘要

由于蔬菜原料自身特性差异很大,选择清洗工艺和配套的清洗设备时会受到很大的限制,所以各种蔬菜原料的清洗设备有显著差别。荷藕属生鲜食品,是根茎类蔬菜，其主要成分是水和有机物, 在一定条件下能保持生物活性, 同时也是一类很易受外界物理、化学影响的脆弱物质。清洗蔬菜既要保持其品质不受损害, 又要去除附着其上的杂质, 使之达到卫生标准的要求。荷藕是一种外形很不规则的蔬菜，整根藕一般由3节组成，每节藕的不同部位尺寸均不同，因此在设计荷藕清洗机时对荷藕几何尺寸进行统计分析是十分必要的。

    按照设计要求参考相关资料，初步确定清洗机的各项参数。荷藕清洗机采用了喷淋式清洗，喷嘴采用全方位均布的方式，较好的解决了荷藕清洗洗净率的问题。但是该机型仍存在最优解的问题，可以通过试验，对新型喷淋式莲藕清洗机进行了结构参数优化，对改进后的莲藕清洗机进行了清洗加工试验，得出：清洗效率有了明显的提高，更能满足设计的要求。

关键词:清洗方式；莲藕清洗；荷藕的特性；清洗试验

 

              

目   录

第一章  绪  论 1

1.1  引言 1

1.2  国内外研究现状 1

1.3  莲藕几何形状分析与研究 4

1.4  莲藕清洗机的介绍 7

1.5  主要设计内容 9

第二章  莲藕清洗机的设计 11

2.1  喷嘴的设计计算 11

2.1.1  喷嘴参数的拟定 11

2.1.2  喷嘴参数的校核 12

2.2  水泵的选择 13

2.3  参数的校正 13

2.4  喷嘴的安装布置 14

2.4.1 上下面的喷嘴的布置参数 15

2.4.2  侧面的喷嘴的布置参数 18

2.5  其它部分 18

2.6  本章小结 20

第三章 莲藕清洗机的试验研究 21

3.1  莲藕清洗机理论样机 21

3.2  试验物料 21

3.3  主要术指标 21

3.4  试验方法 22

3.5  清洗试验过程 22

3.6  试验结果分析 24

3.7  本章小结 25

第四章 总结 26

4.1  总结 26

4.2  展望 26

致   谢 28

参考文献 29