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Word版说明书1份，共29页，约9400字

 

外文翻译一份

 

CAD版本图纸，共16张

 

摘要

荷藕是一种多孔质蔬菜，水分多，淀粉含量高，形状又不规则，其肉质即嫩又脆，因而给其装夹、机械化切片作业带来了一定困难，论文针对我国荷藕机械化切片技术落后，主要停留在人工切片这一现状，进行了荷藕物料特性的研究，

在分析了国内外食品切片加工技术基础上，结合其物料特性，设计了一种新型莲

藕切片机，并对该机进行性能试验及优化。

本文对于荷藕的几何形状和尺寸进行统计和分析，包括荷藕节长和节径的分布范围，藕节不同部位的节径差值大小，以及对藕片的粘性等的计算。同时还介绍了荷藕切片技术的研究现状及存在的问题初步探讨了曲柄滑块式荷藕切片机的整体结构对荷藕切片中存在的物料夹持问题粘刀问题和藕片破碎问题提出相应的解决措施。

    关键词:荷藕；切片；几何形状；粘刀；破碎

 

目录

 

摘要 2

第一章  绪  论 4

1.1  引言 4

1.2  国内外研究现状 5

1.3 主要的设计内容 8

第二章  荷藕切片机的设计 9

2.1荷藕几何形状分析与研究 9

2.1.1形状特征分析 10

2.1.2. 鲜藕各部分尺寸分析 11

2.1.3不同部位的尺寸差异 13

2.1.4藕片的粘附力 14

2.2荷藕切片机的介绍 14

2.2.1切片机的工作原理 15

2.2.2切片机的结构参数 15

2.2.3刀片的运动行程 16

2.2.4新型切藕机的特点 16

第三章 传动机构的虚拟建模 17

3.1虚拟样机建模的定义及特点 17

3.2传动机构的三维建模 18

3.3本章小结 24

第四章 总结与展望 25

4.1总结 25

4.2展望 25

致谢 27

参考文献 28